illa44

К Новогоднему столу

2009-12-24T01:24:20Z

Вторые блюда
http://snegurka.khv.ru/etable/mzecond

Утка с апельсинами / Поросенок с кашей / Новогодний гусь / Утка рождественская / Картофель в фольге / Ленивая ватрушка / Капуста с горчичными зернами

Утка с апельсинами от Ольги Вязовской
1 тушка утки (1,5 - 1,8 кг), 1 ст. л. жира, 1 ч. л. майонеза, 1 - 2 бутона гвоздики, 2 апельсина, зелень
Утку размять на разделочной доске. Вдоль спины, по позвоночнику, острым ножом сделать надрез и вынуть основные кости (стараться не травмировать шкурку). Отбить, посолить, натереть перцем и измельченной гвоздикой. Оставить на 30-40 мин. Жарить в прогретой духовке до готовности. В процессе жаренья периодически поливать соусом и сбрызгивать водой. Когда утка почти готова, обложить ее кусочками очищенного от кожуры апельсина и жарить еще 15 мин Украсить веточками зелени.
^

Поросенок с кашей
Тушку подготовить: опалить, поскоблить, вымыть дочиста в проточной воде, посолить. Выложить, подогнув ноги, на противень, смазать сметаной и поставить в духовку на несильный огонь. Когда подрумянится – подлить немного воды; на уши, чтобы не подгорели, надеть "шапочки" из яичной скорлупы. Жарить до готовности, поливая время от времени вытопившимся соком. Подавать поросенка целиком на большом блюде с гарниром из рассыпчатой каши, заправленной маслом и жиром, соком поросенка, смешанной с шинкованными крутыми яйцами. Когда будете разделывать на порции, разрежьте сначала вдоль пополам, а потом поперек порционными кусками.
^

Новогодний гусь
Тушку выпотрошить, острым ножом сделать в коже много маленьких дырочек, в которую постараться как можно дальше затолкать порезанный чеснок с солью и перцем. Посолить сверху и внутри, положить внутрь 3 – 4 измельченных зубчиков чеснока, пару лавровых листов. Потом в отверстие вставить тщательно вымытую обыкновенную бутылку, чтобы тушка сохранила форму, и зашить отверстие. Со всех сторон хорошо побрызгать тушку уксусом и оставить так на полчаса, чтобы пропиталась. Положить в гусятницу, долить с чашку воды, поставить надо в холодную, неразогретую духовку, чтобы жар постепенно поднимался. Жарить часа три, поливая вытопившимся соком. Перед подачей на стол бутылку вынуть и тушку подать целиком, на большом блюде, разложить вокруг гарнир: отварной и промытый рис, печеные яблоки, жаренный целиком картофель, маринованные сливы... Всего понемногу, но на все вкусы.
^

Утка рождественская от Бьянки
Чистенькая, потрошеная утка кладется в маринад на пару часов. Маринад: брусничное варенье или джем (100-150 г), пять звездочек гвоздики , немного соли, молотый черный перец. Затем утку кладем в гусятницу или в специальный прозрачный пакет для готовки мяса. Жира добавлять не нужно, т.к. утка сама выделит достаточно много жира. Готовим в течение 2,5 часов, до очень румяного цвета мяса. Неповторимый вкус Рождества - честное слово!
^

Картофель в фольге от Бьянки
Нарезаем фольгу квадратиками. На каждый квадратик кладется половинка сырой чищенной картошки, срезом наверх. Посолить немножечко. На срез сыр плавленый ( у нас это сыр Бонжур с разными вкусовыми добавками: лисичек, чеснока, зелени и пр.). Сыра жалеть не нужно - чем его больше, тем вкуснее. И последний слой - рыба соленая или копченая (лосось, форель). Все это запечатывается корабликом и ставится на противень. Время готовки примерно полчаса. Хотя все зависит от картошки и ее рассыпчатости. Самое "сложное", в смысле нудное, в этом блюде - нарезание фольги. Зато когда эти блестящие шарики раскладываются по тарелкам , разносится аромат по всему дому и хозяйка наблюдает за восторженными взглядами гостей - про нарезку фольги тут же забываешь!
^

Ленивая ватрушка от Марины
Для теста: 250 г. сметаны, 1 ст. блинной муки
Для начинки: 250 г. творога, 1 яйцо, сахар - по вкусу.
Сметана перемешивается с блинной мукой, выкладывается в форму. Творог смешать с яйцом, по желанию добавить сахар или изюм, или курагу ( или ...). Выложить в середину формы. Поставить в теплую духовку минут на 30-40. Вынуть и съесть с удовольствием.
Я "обленилась" настолько, что стала использовать тесто для любых пирогов. Вместо начинки уже было испробовано мясо с сыром, тушеные овощи ( баклажаны, морковь, лук, помидоры), картошка с луком, и просто жареный лук. Я ни разу не разочаровалась, надеюсь, что и вам не придется.
^

Капуста с горчичными зернами
700 г капусты, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка зерен белой горчицы,1 ст. ложка зерен черной горчицы (если у вас нет зерен горчицы, добавьте в блюдо немного обычной горчицы), соль, молотый черный перец
Капусту очень тонко порежьте. Сливочное масло разогрейте в большом сотейнике. Когда оно начнет пениться, добавьте горчичные зерна. Как только они станут трескаться, всыпьте в сотейник капусту, посолите и поперчите. Добавьте 3 ст. ложки воды, закройте крышкой и жарьте на умеренном огне, пока капуста не начнет размягчаться.
^

забавно

2009-12-23T11:30:51Z

из клуба Не хочу быть "чайником"!

АХ ДРУЗЬЯ , МОИ ДРУЗЬЯ.

2009-12-22T02:19:03Z

http://blestelka.ru/

настроение

2009-12-09T03:02:00Z

Я знала запах кофе, вкус зимы.

настроение

2009-12-07T17:19:17Z

Какой чудесный день Моя струится лень На грани просветления. Сияет шамбала И нежится душа В нирване воскресения.

illa44 @ 2009-12-06T07:13:00

2009-12-06T04:13:03Z

приятная песенка

2009-11-30T00:56:15Z

правильный кофе. У меня не очень получается.

2009-10-07T01:49:00Z

интервью Сергея Дорохова газете День "Кофе. Не так прост, как кажется.", август 2009, Дом Кофе, Киев.

Чтобы получить правильный кофе, нужно учиться. Получается почти как печь пироги. В таком случае. что же я пью утром??? Надо перейти на квас.

illa44 @ 2009-08-25T21:22:00

2009-08-25T17:24:31Z

Лунный свет есть гипноз. Он бьет незаметными волнами в одну точку, в ту самую точку сознания, которая переводит бодрственное состояние в сон. Вы чувствуете, что в темени у вас начинает делаться что-то неладное. Там темнеет и холоднеет мозг, но не настолько темнеет, чтобы заснуть нам без сновидений, и не настолько холоднеет, чтобы прекратилась жизнь. Вы не засыпаете, нет. Вы переходите именно в гипнотическое состояние. Начинается какая-то холодная и мертвая жизнь, даже воодушевление, но все это окутано туманами http://www.astrologos.su/AstroLogos_Librar

illa44 @ 2009-08-25T16:20:00

2009-08-25T12:21:07Z

Добро никогда не потеряно!

Автор плэйкаста: karkusa
Создан: 4 июля 2009 16:08

гроза

2009-08-05T03:50:11Z

красный шиповник и дождик.

2009-07-31T02:59:32Z

Что удобней маршрутка или гор. автобус???

2009-07-29T05:47:22Z

домик окнами в сд

2009-07-28T04:10:11Z

[url=http://fotki.yandex.ru/users/taj5555/view/60289/][img]http://img-fotki.yandex.ru/get/3611/taj5555.4/0_eb81_ff2e911d_L.jpg[/img][/url]

Евгений Клячкин . Бард, которого я люблю слушать

2009-07-15T06:21:51Z

illa44 @ 2009-07-14T07:28:00

2009-07-14T03:29:36Z

Источник: http://plastmir.nm.ru/222.htm

Как я уже сказал, изложенная выше идея - что наша жизнь есть исполнение наших желаний - является в современной магии аксиомой, т.е. тем, на чем строятся все дальнейшие рассуждения и что доказательств в принципе не требует. Вряд ли мы когда-нибудь узнаем как в этом мире обстоят дела "на самом деле". Но смотреть на жизнь именно так, как предлагает современная магия просто... полезно. Когда человек стоит на позиции Творца своей жизни, перед ним открываются возможности, о которых он ранее (с позиции "жертвы жизненных обстоятельств") даже и не помышлял. Попробуйте хотя бы просто притвориться, что дела обстоят "именно таким вот образом", и вы сами удивитесь тому, как ваша жизнь постепенно начнет меняется к лучшему. Что же, "Когда мир переворачивается,..., самое важное - первым встать на голову" (С. Лукьяненко).

illa44 @ 2009-07-11T08:12:00

2009-07-11T04:14:01Z

Источник: http://www.snr.com.ru/live/11012009/live_20090111_1.htm

Маркетологи говорят, что на пике кризиса возрастет потребление крепкого алкоголя. Впрочем, подорожают, скорее всего, только элитные напитки. Водка, напротив, продолжит движение в "тень" и подешевеет. Осенью текущего года часть легальной водки, по подсчетам экспертов, стали производить из нелегального спирта. Если рынок потребует больше дешевого алкоголя, производители выдадут его на-гора.

Из-за закрытия Черкизовского рынка

2009-07-10T09:20:16Z

Из-за закрытия Черкизовского рынка потеряли работу 100 тысяч человек

Закрытие Черкизовского оставит без работы 5 млн. росcиян.

Страшно, криминал значительно активизируется и хлынет в другие регионы. Хотелось бы ,что б власти что -то предприняли. А то ведь неровён час

illa44 @ 2009-07-08T06:34:00

2009-07-08T02:35:20Z

песня о безответной любви к Родине

2009-07-07T11:33:53Z

illa44 @ 2009-07-07T06:16:00

2009-07-07T02:18:08Z

Источник: http://img-fotki.yandex.ru/get/3513/georgs53.3b/0_2e0c9_db2e478c_XL.jpg

Это "нарезка" из книги Колесо времени. Кастанеды

2009-07-07T01:59:43Z

Ничто не имеет особого значения, поэтому воин просто выбирает какой-то поступок и совершает его. Но совершает так, словно это имеет значение. Его контролируемая глупость заставляет его говорить , что его действия очень важны, и поступает соответственно. В тоже время он прекрасно понимает, что все это не имеет значения. Так что, прекращая действовать, воин возвращается в состояние покоя и равновесия. Хорошим было его действие, или плохим, удалось ли его завершить- до этого ему нет никакого дела.

К событиям начала июля 09 года.

2009-07-06T04:13:16Z

illa44 @ 2009-07-05T20:32:00

2009-07-05T16:39:01Z

Невеста спрашивает жениха:

- Пьёшь?
- Нет.
- Куришь?
- Нет.
- Играешь в карты?
- Нет.
- Значит, у тебя нет недостатков?
- Один есть - люблю приврать!

Почему? Хотя и приятно.

2009-07-02T03:00:31Z

Ежедневно меня записывают в свои френды. Дневник же не читает практически никто. Справедливости ради и читать нечего. Так какие то штрихи к характеру или сиюминутное настроение. По каким же мотивам я вдруг оказываюсь, чьим либо френдом и зачем? Впрочем, не возражаю.